93b5e1c9-f893-42a4-9f7e-f7a78c7c5407

Grünes Gemüse-Curry mit Rindfleisch

Dieses leckere Curry ist fix zubereitet und bringt im Handumdrehen die vielfältigen Aromen der asiatischen Garküchen auf den Teller.

Für 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Brokkoli
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 300 g Erbsen (gefroren)
  • 200 g Zuckerschoten
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL rote Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 400 g mageres Rindfleisch zum Kurzbraten (z.B. Roastbeef, Steak)
  • 2 Beutel Reis

laktosefrei, glutenfrei

Zubereitung

  • Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten waschen. Das obere Drittel der Frühlingszwiebeln und die Wurzelplatte abschneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Zuckerschoten halbieren. Die Brokkoliröschen vom Strunk abschneiden und große Röschen nochmal zerteilen. Die Erbsen zum Antauen in ein Sieb geben.
  • Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.
  • Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Reis nach Packungsanweisung kochen.
  • Öl in einer großen (Wok-)Pfanne erhitzen. Das Fleisch zusammen mit der Currypaste hineingeben und von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten.
  • Gemüse zugeben, alles salzen und weitere 3 Minuten bei hoher Hitze anbraten.
  • Kokosmilch angießen und 10 Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen.
  • Reis abgießen. Das Curry nochmal mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Currypaste abschmecken und mit dem Reis servieren.

Tipp:
Schmeckt auch lecker mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Karotten.

Nährwerte pro Portion:
712 kcal, 28 g Fett, 69 g Kohlenhydrate, 45 g Eiweiß, 8 mg Eisen
Pro Portion: 8 mg Eisen = ca. 2/3 der empfohlenen Tagesmenge eines Erwachsenen

Cookie-Einstellungen

Impressum

Wir verwenden Cookies, um Ihnen ein optimales Webseiten-Erlebnis zu bieten. Dazu zählen Cookies verschiedener Kategorien. Sie können selbst entscheiden, welche Kategorien Sie zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass auf Basis Ihrer Einstellungen womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.

Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Details anzeigen
Cookie-Einstellungen

Hier finden Sie eine Übersicht über alle verwendeten Cookies. Sie können Ihre Einwilligung zu ganzen Kategorien geben oder sich weitere Informationen anzeigen lassen und so nur bestimmte Cookies auswählen.

Notwendig
Diese Cookies sind für den Betrieb der Seite unbedingt notwendig und ermöglichen Ihnen sicherheitsrelevante Funktionalitäten.
Statistik & Marketing (3)
Um unser Angebot und unsere Webseite ständig zu verbessern, erfassen wir anonymisierte Daten für Statistiken und Analysen. Mithilfe dieser Cookies können wir beispielsweise die Besucherzahlen und den Effekt bestimmter Seiten unseres Web-Auftritts ermitteln und unsere Inhalte laufend optimieren.
Die Marketing Cookies dienen dazu um Ihnen passende Inhalte/Anzeigen in unserer Werbung anbieten zu können. Somit können wir Nutzern Angebote präsentieren, die für Sie besonders relevant sind.
Content (0)
Als Erweiterung unserer Webseite nutzen wir Drittanbieter Implementationen für Dienste wie YouTube Videos und Google Maps. Damit diese Dienste funktionieren, benötigt Google als Anbieter die Erlaubnis für Zugriff auf Nutzer-Aktivitäten. Das gibt uns die Möglichkeit, unseren Nutzern eine optimale Nutzung der Webseite zu garantieren und allen Nutzern alle Funktionen der Webseite zur Verfügung zu stellen.
Details ausblenden